Jeg er veldig glad i å bake og denne helga ble det mye baking! Og det til ungenes elleville glede. :)
Bunnen ser slik ut:
Jeg startet med en Tarte Tatin, denne oppned mislykkede eplekaken som idag har egen webside. Brukte en ganske enkel oppskrift, men som alltid må jeg gjøre noen små justeringer for at den skal bli slik som jeg liker den.
For det første så er grønne epler et must. Syrligheten i disse gjør at jeg ikke trenger så mye annen syre. Enkelte ganger har jeg brukt sitron eller appelsinjuice for å få mer syre.
Oppskriften sier heller ingenting om kanel, men jeg er glad i kanel og derfor har jeg godt med kanel i kaken.
Bunnen ser slik ut:
125 g smør
100 g sukker
1 stk egg
ca 3 dl hvetemel
1 ts salt
Smør og sukker vispes hvitt. Det er viktig at smøret er romtemperert. (Og jeg like å bruke setersmør fordi den gir en ekstra god smak)
Visp inn egget og tilsett saltet. Elt inn hvetemel litt etter litt til deigen blir passe smidig og det er mulig å forme en bolle av den. Legges i bakebollen med plastfolie over og inn i fryseren. Der skal den få godgjøre seg til fyllet er ferdig.
Fyllet.
5 grønne epler
100 g smør
2,5 dl sukker
Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett sukker og la dette smelte til det blir en gyllenbrun farge. Ha i eplebitene og la de koke i 10-15 minutter. De bør være møre. H*a noen dråper sitron eller appelsinjuice over.
Smør en paiform. Ha fyllet oppi og strø kanel over det hele.
Nå skal bunnen kjevles ut til en sirkel og den dekker paiformen. Legg bunnen på toppen. Stekes i ovnen på 210 grader i 8-10 minutter.
La kaken avkjøles litt og velv den over på et kakefat.
Server med is, krem, litt ferske blåbær/bringebær eller annet. Husk at den smaker best om den er varm. :)
